北海道内でもここだけ！？『〆さば』専門店🐟【札幌市】 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

店内に一歩入ると、お酢のいい香りがします。

ショーケースには、〆さば、押し寿し、さばマヨなどが並びます。

ポン酢をメインにした、お店オリジナルのブレンド酢で〆ています。

〆さばには【金華さば】と【金華トロさばプレミアム】があります。

【金華さば】1500円（税込）

新鮮な「金華さば」を使用。

【金華トロさばプレミアム】2000円（税込）

1.1㎏以上で脂がのっているさばを使用。

【金華さば】→【金華トロさばプレミアム】の順番で食べると、脂分の違いが分かります！

どちらも口の中でとろけてしまいます。

〆さばを使った【押し寿し】700円（税込）

酢飯には、ゴマと柚子の皮が入っています。

〆さばの脂の後に柚子の皮の酸味が口の中に広がり、さっぱりとした後味になります。

週末限定！【さばマヨ】300円（税込）

生のさばの骨の周りについている身をそぎ落とし、

マヨネーズ、コーンなどと混ぜ合わせている一品。

美味しい！と評判になり、午前中で売り切れていしまうほど大人気！

パンに挟んでも良し、おにぎりの具材にしても良し、おつまみにも良し、

万能な【さばマヨ】です♪

〆さば専門店は、２年程前にオープン。

オーナーの福原一博さんは、日本だけでなく海外でも活躍していた料理人なんです。

『〆さば』が好きで、研究に研究を重ね、美味しい『〆さば』が完成！

たくさんの人に味わってもらいたい！と、お店をオープンしたのです。

クチコミで広がり、午前中にすべて完売。という日も多いほど人気店に！

また、魚料理教室も行っています。

参加者と福原さんの予定が合う日に行います。

魚のさばき方、刺身、煮付けなど教えてくれますよ。

釣り好きの男性の方の申し込みが多いんですって。

自分で釣った魚を自分でさばいて頂く。最高ですよね！

珍しい『〆さば専門店』は、午前中に行く事をオススメします。

営業時間→午前9時～午後3時

電話番号→080-4586-0038

※駐車場はありません

絶妙な〆具合の『〆さば』を味わってみませんか。

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