歴史とおいしさを受け継いできた小樽のかまぼこ🐟 HBCテレビ「グッチーな！」9/22放送 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

お寿司に 、 スイーツ、グルメが 豊富な 日本有数の観光都市、小樽 。

中でも海の恵みをふんだんに使って作る 「 かまぼこ 」 は

観光客だけではなく、市民にも愛され る 定番グルメです！

明治３８年創業の老舗「かま栄」。

熟練した職人技で丁寧に作られるかまぼこ、種類は常時５０以上！

特に揚げたては、行列ができるほどの人気です。

小樽でかまぼこ作りが始まったのは明治２４年頃。

漁場が近く、 原料の魚が手に入りやすかったこと、

良質な水も豊富なことから全国的に有名になりました 。

大正３年創業の大八（だいはち）栗原かまぼこ店 。

看板メニューは、全国かまぼこ品評会で認められた、角焼 です。

かまぼこの特徴は、宗八カレイの味を重視。

基本的には、塩、砂糖、みりんだけで味を決めています。

伝統を守ってきたこのお店にもある変化が起きています 。

その変化とは。。。

2022年9月22日HBCテレビ「グッチーな！」で放送しますよ!(^^)!