伝統の味を守る「北海道食材」🐟 HBCテレビ「サンデーDokiっと」1/16放送→1/30放送に変更 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

札幌にある鮭の専門店「丸亀（まるかめ）」は創業から８７年、伝統の味を伝えてきました。

材料は北海道産にこだわり職人がひとつひとつ心を込めて素手で仕込みます。

丸亀には50年続くロングセラー商品があります。

「手造りさしみ鮭」！

塩漬けしたのち凍らせることで寄生虫の心配を解消しました。

解凍するだけでいつでも刺身が食べられます。

「北海道産っていうのは、鮭だけではなくて魚卵も含めて、減ってきているという気はしています。

僕らは自分たちの住んでいる北海道の、そして前浜で獲れる魚、

漁師さんが獲った魚をしっかり扱うというところにこだわりを持っています」と、

社長は話します。

近年、海水温の上昇や赤潮などで不漁が続く、北海道の鮭。

だからこそ、大切に海の幸を味わいたいですね。

番組名：HBCテレビ「サンデーDokiっと」

放送日：2022年1月16日（日）午前6時15分～

※放送日変更→2022年1月30日（日）

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