レポート

網走発!「釣きんき」🎣知っていますか?

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赤い体に大きな目が特徴的な「きんき」! 湯煮でいただくと美味しいですよね~♪ 

オホーツク海沿岸に生息していて、網走近郊では「めんめ」とも呼んでいます。

この「きんき」漁ですが。。。網走だけの漁法があるんです。

さて、何でしょうか!

 

釣りきんき

  1. 延縄漁業の図
  2. 高級ブランド「釣りきんき」

正解は【延縄(はえなわ)漁】といって上記の図のように、針のついた長いロープを海に設置して釣り上げます。

魚に傷がつきにくく鮮度が高く、比較的大きな魚が釣れるんです。

釣り上げるので「釣りきんき」。

流氷の時期(1月下旬~3月下旬)は休漁になります。

 

 

どの食べ方がお好き?

  1. お造り
  2. 煮付け
  3. 湯煮

一度だけ、湯煮で頂いた事があるのですが、たっぷりのお湯の中に少し塩を入れて茹でるだけ。

これがまた絶品!!!! 

網走方面にお出かけの際には「釣りきんき」をぜひ、味わってみて下さいね!

※「釣りきんき」は網走漁業協同組合の登録商標です

イベント名釣りきんき
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