海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

レポート

2017.12.13

網走発！「釣きんき」🎣知っていますか？

赤い体に大きな目が特徴的な「きんき」！　湯煮でいただくと美味しいですよね～♪　

オホーツク海沿岸に生息していて、網走近郊では「めんめ」とも呼んでいます。

この「きんき」漁ですが。。。網走だけの漁法があるんです。

さて、何でしょうか！

釣りきんき

延縄漁業の図
高級ブランド「釣りきんき」

正解は【延縄（はえなわ）漁】といって上記の図のように、針のついた長いロープを海に設置して釣り上げます。

魚に傷がつきにくく鮮度が高く、比較的大きな魚が釣れるんです。

釣り上げるので「釣りきんき」。

流氷の時期（１月下旬～３月下旬）は休漁になります。

どの食べ方がお好き？

お造り
煮付け
湯煮

一度だけ、湯煮で頂いた事があるのですが、たっぷりのお湯の中に少し塩を入れて茹でるだけ。

これがまた絶品！！！！　

網走方面にお出かけの際には「釣りきんき」をぜひ、味わってみて下さいね！

※「釣りきんき」は網走漁業協同組合の登録商標です

イベント詳細

イベント名

釣りきんき

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海に囲まれた日本の中でも、北海道は唯一３つの海に囲まれた都道府県です。その豊富な水産資源に支えられ、昆布やニシンを中心とした漁業と北前船などの海運が発達し、海は北海道の発展に寄与してきました。また、冬には流氷が海岸を埋めつくす別の魅力もあります。「海と日本プロジェクトinガッチャンコ北海道」では、そんな北海道の海の今を伝えることで皆さんと海をガッチャンコして、海と共生するムーブメントを起こすことを目的に活動しています。