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網走発！「釣きんき」🎣知っていますか？ | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道
レポート
2017.12.13
網走発！「釣きんき」🎣知っていますか？
赤い体に大きな目が特徴的な「きんき」！ 湯煮でいただくと美味しいですよね～♪
オホーツク海沿岸に生息していて、網走近郊では「めんめ」とも呼んでいます。
この「きんき」漁ですが。。。網走だけの漁法があるんです。
さて、何でしょうか！
釣りきんき
延縄漁業の図
高級ブランド「釣りきんき」
正解は【延縄（はえなわ）漁】といって上記の図のように、針のついた長いロープを海に設置して釣り上げます。
魚に傷がつきにくく鮮度が高く、比較的大きな魚が釣れるんです。
釣り上げるので「釣りきんき」。
流氷の時期（１月下旬～３月下旬）は休漁になります。
どの食べ方がお好き？
- お造り
煮付け
湯煮
一度だけ、湯煮で頂いた事があるのですが、たっぷりのお湯の中に少し塩を入れて茹でるだけ。
これがまた絶品！！！！
網走方面にお出かけの際には「釣りきんき」をぜひ、味わってみて下さいね！
※「釣りきんき」は網走漁業協同組合の登録商標です
イベント詳細
| イベント名 | 釣りきんき |
網走発！「釣きんき」🎣知っていますか？
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