くしろ・あっけし海の未来調査隊！2024 in ガッチャンコ北海道【１日目】① | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

朝７時３０分に札幌を出発！

およそ２時間３０分。道東エリアにある音更町へ到着🚌

ここで９人の子ども達と合流し、さらに２時間ほどかけて釧路に到着！

７人の子ども達と合流しました。

これで３０人全員集合！

まずは、腹ごしらえ。

お家から持ってきたお昼ご飯をいただきます。

さぁ、いよいよお勉強スタート！

釧路水産試験場の嶋田さんから、

海の温暖化や魚や昆布がとれなくなってきているお話を聞きました。

上の写真のプランクトンは、海の中にたくさんいる動物プランクトン・カイアシ類。

プランクトンを食べる鮭は、もともと白身。

赤いプランクトンを食べているうちに、オレンジ色の身になっていきました。

皆、興味深々(*^_^*)

続いては。。。

釧路市水産加工振興センターで

釧路でとれた「いわし」をさばき、缶詰を作ります。

１人、しょう油味と塩味２個製作。

まずは、「いわし」をさばくところから。

半分以上の子どもが魚をさばくのが初めて。

中には、慣れた手つきでさばく子どもがいました。

話を聞くと「釣りをするので魚をさばくのは慣れてる」

「お父さんが漁師で、教えてもらった」

など、子ども達で協力しあいながら魚をさばきました！

さばいた後は、缶詰めに入る大きさにカット。

血や汚れを水で洗い、食塩水の浸します。

水を切ったら。。。

缶詰めの中に、お腹の部分を中心にして菊の花のように並べていきます。

皆、キレイに並べていましたよ。

並べ終わったら、しょう油と塩を入れてふたをして

レトルト殺菌115.2℃で加熱殺菌と冷却をして２日後に完成です！

釧路をあとにして、車で１時間ほどのところにある厚岸町へ！

厚岸町にある「ネイパル厚岸」が今回の宿泊先です。

開校式が行われ、今回、お世話になる先生たちとご対面。

夕食は、ハンバーグカレーとサラダ、スパゲッティ、ポテトフライ、唐揚げ、ゼリー♪

皆、すっかり仲良くなり楽しい夕食の時間を過ごしていましたよ。

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