北海道の伝統の味「にしん漬け」🐟 体験教室が開催されました | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

「にしん漬」の作り方は、留萌市にある「田中青果」の田中美智子さんに教えてもらいました。

リポートしたのは、HBCの新人、大竹彩加アナウンサーです。

大竹アナウンサー。。。にしん漬を食べたことがない！作るのも初めて！

参加者の皆さん、作っている様子を写真で送ってくれました!(^^)!

子ども達も初挑戦！？

材料は、身欠きニシン、大根、キャベツ、ニンジン、塩、ザラメ、生麹、鷹の爪。

作り方は、YouTubeを観て下さいね。

「にしん漬け」のポイント！

・身欠きにしんは酢につける

酢につけることで保存期間が長くなるんですって!(^^)!

・漬けたら半日は常温で置いてから冷蔵庫などに入れる

発酵が進むんですって!(^^)!

４～５日で浅漬け風 。

２週間ほどおくと、にしん漬けの完成！

日数によって違った味わいが楽しめますよ(*^▽^*)

昔は、保存食として作られていた「にしん漬け」。

今は、北海道のお正月料理の定番！

今回、参加した皆さんは。。。

「身欠きにしんの酢洗いと漬けてすぐ冷蔵庫にいれない。という事を知りました！

また参加したいです」

「生まれも育ちも関東で５年前に北海道に引っ越してきました。

今回初めてにしん漬けを作り、意外と簡単でビックリ！これを機に来年も挑戦したいです」

「食べるのが楽しみ～！」

「にしん漬け」を教えてくれた田中さん！

留萌市にある「田中青果」は、「にしん漬け」をメインに漬け物を販売しています。

田中青果ホームページ→http://www.yanshu-tanaka.co.jp/index.html

今年のお正月は、伝統の味「にしん漬け」を作ってみませんか。

また、「にしん漬け」教室の様子をHBCテレビで放送しますよ！

番組名：HBCテレビ「サンデーDokiっと」

放送日：2020年12月20日（日）午前6時15分～

「にしん漬け」の歴史や作り方もYouTubeで紹介しています。

番組もYouTubeも観て下さいね！

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