お酒を海に沈めて熟成！？ 一味違うお酒はいかが🥃【札幌市】 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

本間さんは、約6年間、道内の様々な海や湖で、実際にお酒を沈めて、研究を重ねてきました。

地元の漁協の方の協力もあり、海底でお酒を熟成させることに成功！

そのお酒は、「BAR一慶（https://www.barikkei.com/）」で味わう事ができます。

今、味わえるのは。。。

道東に6ヵ月、12ヵ月沈めた道産のウイスキーをはじめ、バーボン、ジン、リキュールなど。

波の振動によって、お酒が甘く感じたり、余韻が長くなる。

海域とお酒の種類によって味が変わる。

同じ海でも、場所によって味が変わるんですって。

海の力を借りてお酒を熟成。

海が大好き！潜るの大好き！な本間さんは、

いつか体験型の海底熟成をやってみたい！と、言います。

お客さんが地元の宿に泊まり、地元の食材を味わい、自分で自分のお酒を海底に沈め、

１年後に引き上げる。

自分だけの１本のお酒。。。ロマンがありますね～(*^_^*)

今後は、2021年秋、2022年に引き上げる熟成のお酒も加わる予定です。

海の力で熟成したお酒を味わってみませんか。

北海道海底熟成ホームページ→https://www.oceanaging.com/

BAR一慶ホームページ→https://www.barikkei.com/

＃海と日本　＃日本財団　＃北海道　＃hokkaido　＃海を表現しよう　＃海を味わおう

＃北海道海洋熟成　＃BAR一慶