函館の新たな名物！海の変化で誕生したアンチョビ🐟 HBCテレビ「グッチーな！」9/21放送 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

アンチョビ造りで、品質の良し悪しを左右する重要な作業がフィレー作り。

スプーンを使って身を丁寧に骨から外します。

この作業を就労支援施設にお願いをしています。

すごくレベルが高く、彼らなしでは「ハコダテアンチョビ」はない、

と、言ってもいいくらいなんです！

そして、漬け込む油は、こめ油。

和・洋・中、料理を選ばない美味しいアンチョビです(*^^*)

地域の方々が協力して作り上げた

この「ハコダテアンチョビ」を函館の郷土料理にしていければという思いがあります。

詳しくは、番組を観てくださいね！

番組名：HBCテレビ「グッチ―な！」

放送日：2023年9月21日（木）午前9時55分～

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