番組情報

江差町の鍋まつり🍲 ご当地鍋など17種類🍲 HBCテレビ「サンデーDokiっと」2/16放送

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日本海に面した江差町。

かつて「江差の五月は江戸にもない」と言われたほど、

江差はニシン漁で栄え、江戸時代の歴史や文化を色濃く残した港町です。

そんな江差で先日、「第20回 冬江差 “美味百彩(びみひゃくさい)”なべまつり」が開催されました!

その模様を2020年2月16日(日)HBCテレビ「サンデーDokiっと」で放送しますよ♪

上の写真は【江差のニシン汁】。

ニシンのフレークをおにぎりに混ぜて、ニシンの骨からとった出し汁をかけた創作なべです。

食べた方に味の感想を聞いてみると。。。

「ニシンの出汁が効いていて、おにぎりにもニシンが入っているから僕はすごい好みですね」

ニシンの旨味がぎゅっ!と詰まった鍋料理!

他にも江差の郷土料理「ニシンの三平汁」やニシンが入った饅頭が並びました。

江差といえば、ニシンは欠かせません!

しかし。。。ニシンの不漁が続いていました。

2009年から始めた稚魚の放流など、地道な活動が実り、

2017年にはニシンの群来(くき)が104年ぶりに確認され、

江差で再びニシンが獲れ始めたんです。

ニシンを使った鍋料理が頂けるのも、地元の皆さんの地道な活動があったからなんですね。

鍋料理が勢ぞろい!

会場には、郷土鍋の「クジラ汁」や

地元でとれたイカやホッケのすり身が入った海鮮鍋の「江差の浜なべ」など、

17種類の鍋料理がずらっと並びました。

寒~い日に食べたくなる鍋料理を観て下さいね!

番組名:HBCテレビ「サンデーDokiっと」

放送日:2020年2月16日(日)午前6時15分~

 

#海と日本 #日本財団 #北海道 #hokkaido #海を味わおう

#江差町 #第20回 冬江差 “美味百彩”なべまつり #ニシン

  • 「江差町の鍋まつり🍲 ご当地鍋など17種類🍲 HBCテレビ「サンデーDokiっと」2/16放送」
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