江差町の鍋まつり🍲 ご当地鍋など17種類🍲 HBCテレビ「サンデーDokiっと」2/16放送 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

日本海に面した江差町。

かつて「江差の五月は江戸にもない」と言われたほど、

江差はニシン漁で栄え、江戸時代の歴史や文化を色濃く残した港町です。

そんな江差で先日、「第２０回 冬江差 “美味百彩（びみひゃくさい）”なべまつり」が開催されました！

その模様を2020年2月16日（日）HBCテレビ「サンデーDokiっと」で放送しますよ♪

上の写真は【江差のニシン汁】。

ニシンのフレークをおにぎりに混ぜて、ニシンの骨からとった出し汁をかけた創作なべです。

食べた方に味の感想を聞いてみると。。。

「ニシンの出汁が効いていて、おにぎりにもニシンが入っているから僕はすごい好みですね」

ニシンの旨味がぎゅっ！と詰まった鍋料理！

他にも江差の郷土料理「ニシンの三平汁」やニシンが入った饅頭が並びました。

江差といえば、ニシンは欠かせません！

しかし。。。ニシンの不漁が続いていました。

２００９年から始めた稚魚の放流など、地道な活動が実り、

２０１７年にはニシンの群来（くき）が１０４年ぶりに確認され、

江差で再びニシンが獲れ始めたんです。

ニシンを使った鍋料理が頂けるのも、地元の皆さんの地道な活動があったからなんですね。