北海道リモートトリップ【千歳市】旅の思い出に。千歳の旨味が詰まったカレー | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

スープカレーの製造販売をしている北海道空港の担当の方にお話しを聞きました。

2025年9月に発売された２種類のレトルトスープカレーを作ることになったのは？

「当社では以前より、ブランド黒毛和牛『ちとせ和牛 千美』を卸売で取り扱っており、

この和牛を使った新たな商品を開発したいとの思いがありました。

商品アイデアを模索する中で

レトルト製品の製造を得意とするメーカーと出会い、

そのメーカーの強みが“レトルトスープカレー”であったことから、

スープカレーの開発へと進むことになりました」

スープカレーの具材に鮭を選んだのは？

「千歳市ならではの特産品を組み合わせられないかと考える中で、

千歳川を遡上する鮭に着目しました。

仕入れルートを自ら調べ、捕獲作業を担う限られた業者の方々と連絡を取り、

快く仕入れを承諾いただいたことが始まりです。

最初にその業者で試作した鮭フレークを試食させていただいたところ、とても美味しく、

この素材の良さをより多くの方に届けたいという思いが強まり、

原料として使用することを決めました。

また、当社は新千歳空港内で土産店を運営しており、

地元の特徴ある産品を活用した商品づくりを目指しています。

千歳を象徴する鮭は、地域の魅力を発信する素材として最適だと考えています」

毎年秋になると、千歳川に ” インディアン水車 ” が設置され、千歳川を遡上する鮭を捕獲。

その鮭を使っているんです!(^^)!

スープカレーのこだわりを教えてください。

「遡上した鮭は長い距離を泳ぎ続けるため脂身が少なく、旨味が凝縮されているのが特徴です。

この鮭本来の味わいを生かすため、スパイスは控えめにし、

日高昆布の根昆布エキスを加えることで、和風テイストのスープカレーに仕上げております」

２種類のスープカレーの購入は

🐟新千歳空港内

北海道本舗総合土産店、国際線免税売店、など各店舗

🐟道の駅「サーモンパーク千歳」

🐟砂川ハイウェイオアシス館

などで販売しています。

千歳市「ふるさと納税」の返礼品にもなっています。

千歳市和牛スープカレー

千歳市鮭スープカレー

食べ比べセット

千歳の美味しい食材がギュっと詰まったスープカレーをお土産にいかがですか。

もちろん、自分用にも！

#海と日本　#日本財団　#北海道　#hokkaido　#海を味わおう

#千歳市　#新千歳空港　#千歳鮭スープカレー　#千歳和牛スープカレー　#北海道みやげ