北海道リモートトリップ【旭川市・留萌市】酒粕と鮭のコラボレーション🐟 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

2018年、日本酒に合う酒粕を使ったおつまみを作りたい！という思いから

高砂酒造は、ヤマニ野口水産に依頼したのが始まりです。

北海道産の天然秋鮭と酒粕を使用。

酒粕の味わいを引き立て、鮭を柔らかく仕上げる工夫として、みりん調味料を独自配合。

鮭の熟成期間、酒粕の量など、微調整しながら試作を何度も繰り返し、完成までに約3年。

１枚１枚手作業で作り上げているジャーキーは、

細くて柔らかく、噛めば噛むほど、鮭の味わいと酒粕の香りが口の中に広がります( *´艸｀)

おつまみだけでなく、おやつにもピッタリ！

「酒(粕)×鮭ジャーキー」を味わいませんか。

お取り寄せは、高砂酒造とヤマニ野口水産のホームページで。

高砂酒造→https://www.takasagoshuzo.com/

ヤマニ野口水産→https://store.noguchisuisan.co.jp/

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