味わえるのが20日間だけ！？新ブランドの牡蠣 ✖ 牡蠣のために生まれた白ワイン🍷【余市町の海と丘を訪ねるおいしい1日】6/17 | 海と日本PROJECT in ガッチャンコ北海道

北海道の西側、積丹半島の東の付け根あたりにある余市町は、

札幌市から車でおよそ1時間（高速道路利用）の場所にあります。

その余市町で2023年6月17日（土）に

「余市町の海と丘を訪ねるおいしい１日」が開催されますよ♪

余市町の新ブランド『余市牡蠣』と

牡蠣のために生まれた白ワイン『オストレア・テール・ド・ヨイチ2022』が

楽しめる１日限定のイベント( *´艸｀)

🐚『余市牡蠣』とは。。。

2022年に初お披露目した余市産の牡蠣。

一口サイズで小さくて丸みがあり、殻がきれいで臭みがなく甘味があります。

その秘密は【バスケット養殖】。

揺りかごのように揺らし、牡蠣を一つ一つバスケットの中で丁寧に転がし育てることで

殻に付く付着物が少なく臭みのない牡蠣が育ちます。

しかも！牡蠣が頂けるのはおよそ20日間！

春先から身が入り始め、６月初めに出荷。

７月が近づくにつれて産卵期で卵をかかえ、味が苦くなるので出荷を停止。

2023年は、6/2～6/23（店頭販売は25日までの予定）まで！

『余市牡蠣』が味わえるのは今だけです！