2021年11月20日に函館市で『さばける塾』が、函館短期大学付設調理製菓専門学校で開催されました！
『さばける塾』とは。。。
魚をさばくという事を通じて、魚の魅力やおいしさを感じてもらうことはもちろん、
その魚を育む「海」の大切さを考えるきっかけにしてほしいと企画されました。
当日参加したのは、親子8組17人が参加。
主催は、今年度から新装オープンの日本さばけるプロジェクト実行委員会（函館）と
海と日本プロジェクトinガッチャンコ北海道で行いました。
アジとブリをさばきます！
講師は、炭火割烹 菊川の菊池 隆大先生と和×燻製 輝なりの白戸 光先生。
さばく魚は、「アジ」と最近函館周辺でも取れている「ブリ」。
先生のデモンストレーションをお手本に、慣れない包丁でチャレンジ。
子ども達も挑戦！
うろこを取って、頭を分離して・・・
なかなか難しいようですが、先生たちに教えてもらいながら
さばく事ができましたよ(*^-^*)
料理スタート！
自分たちでさばいた魚を使って、アジのタタキ丼とブリドッグを作ります!(^^)!
料理完成！
タタキ丼
ブリドッグ
🐟アジ→南茅部産昆布醤油を使ったアジのタタキ丼
🐟ブリ→特製ソースを乗せたブリドッグ
海のまなび
自分たちで作ったタタキ丼とブリドッグをいただきます♪
みんな、美味しい！と口々に言ってましたよ!(^^)!
ランチタイムのあとは「海のまなび」プログラム。
北海道渡島総合振興局の石毛 友里絵先生が、北海道の海のコト、魚のコト、
環境のコトを楽しく教えてくれました！
函館初開催の『さばける塾』、とっても楽しいプログラムでした(*^▽^*)
来年も道内のどこかで開催予定です！
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