北海道の最南端、津軽海峡に面した松前町は、江戸時代に松前藩の城下町として栄えていました。
現在は、漁業が盛んな町です。
その松前町に1951年創業の「温泉旅館矢野」があります。
3代目の若女将・杉本夏子さんは、松前育ち。
藩主料理
杉本さんは、松前町の魅力を表現し、集客に結び付けるおもてなしの料理、藩主料理を考案しました。
蝦夷アワビや松前漬け(するめと昆布)。
そして、伝統料理の一つでもあるくじら汁。
など、9品が並びます。
北海道の最南端、津軽海峡に面した松前町は、江戸時代に松前藩の城下町として栄えていました。
現在は、漁業が盛んな町です。
その松前町に1951年創業の「温泉旅館矢野」があります。
3代目の若女将・杉本夏子さんは、松前育ち。
杉本さんは、松前町の魅力を表現し、集客に結び付けるおもてなしの料理、藩主料理を考案しました。
蝦夷アワビや松前漬け(するめと昆布)。
そして、伝統料理の一つでもあるくじら汁。
など、9品が並びます。
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